講座

お出汁を工夫してシニアに優しいみそ汁を

自分好みの“みそ汁”を探そう

講師:廣井栄治〔(一社)みそ汁協会代表理事〕

日本の食文化を支える“みそ汁”。欠かせないのが“おいしいお出汁”。意外に多くの主婦の方々は“和出汁の基本”を知らずに調理しています。かつお節・煮干し・昆布・椎茸などの基本の“和出汁”から、一番出汁の取り方、水出し時短ワザ、みそと出汁の組み合わせで変わる味わいなど、試飲を交えて和食のプロに近い話も予定。同時に、シニアに優しい減塩のヒントを見つけます。


会 場/ローズ倶楽部セミナールーム

時 間 2月19日(火) 13:15~14:45
定 員 15人
参加費 1,600円、教材費500円
講師プロフィル 中部大学卒業後、自動車部品製造企業の機械系設計者を経て2004年家業の味噌問屋株式会社泉広へ。2014年三代目として社長就任。2015年一般社団法人みそ汁協会発足に尽力し、現在同協会代表理事。日本の食文化を未来につなげる活動に尽力中。