イベントレポート

日本酒王子シリーズ②あなた好みのマリアージュ~フレンチと日本酒~

2018/11/17 (土) 16:06
日本酒王子シリーズ②あなた好みのマリアージュ~フレンチと日本酒~
11月17日。日本酒王子シリーズの第二弾が開催されました。
今回のテーマは、日本酒王子と一緒に「あなた好みのマリアージュ」を作る会。
繊細で味わい深い日本酒とフレンチを組み合わせます。
 
マリアージュ会が始まる前に30分間、ラベルの読み解き方や選ぶ時のコツなど、日本酒をさらに楽しむための特別講座を受けました。
 
そして、お待ちかねのマリアージュタイム。
 
【メニュー】
 
~お口取り~ 
牡蠣とほうれん草のスープと白子のムニエル
日本酒:六十餘洲 純米吟醸 hasami 13
 
~アミューズ~
秋刀魚のタルト、ぶり大根のクレープ、ワカサギのフリット
日本酒:六十餘洲 純米吟醸 hasami 13 / 七田 純米吟醸 雄町 50
 
~前菜1~
白魚のフランとホタテのポワレ、ブロッコリーのサラダ 海老のカプチーノソース
日本酒:浅間山 大辛口 純米
 
~前菜2~
フォアグラのポワレとタマネギ オニオングラタンソース
日本酒:安芸虎 純米 山田錦 80%
 
~魚料理~
三重県産ハタのポワレ、茄子のキャラメリゼ、ババガナッシュ、茄子のバターソース
日本酒:伯楽星 純米吟醸 生詰
 
~肉料理~
牛頬肉の香草パン粉焼きと若狭鹿のローストの盛り合わせ
日本酒:七本鎗 14度 純米原酒 / 六十餘洲 純米吟醸 hasami 13
 
~デセール~
カシスと栗のモンブラン
 
日本酒王子が選んだ本日の料理と相性抜群の数々の日本酒。
見た目、味と共に五感まで味わいつくしたイベントとなりました。