講座レポート

「自分好みの“みそ汁”を探そう講座(1)

2019/02/23 (土) 17:58
「自分好みの“みそ汁”を探そう講座(1)

 2月19日、みそ汁協会代表理事廣井栄治氏を講師に迎え、「自分好みの“みそ汁”を探そう」講座が開催されました。“みそ汁”に特化した講座は珍しく、昨年に続いて3回目の講座。今回は、“出汁を工夫してシニアに優しいみそ汁を”がテーマ。

 はじめに、和出汁の5つの基本味から素材の「かつお節、煮干し、昆布、椎茸」に関わる知識などをレクチャー。

[写真=出汁の基本を説明する廣井講師]