ローズ美食倶楽部

「クラブin倶楽部」方式で運営するローズ美食倶楽部。
本当にいい素材が入った時にだけ、協力店にて、オリジナルメニューをご堪能いただ きます。
ご入会(無料)はこちらから


ミュシュランガイドが認めた古典フレンチ

11月28日。美食倶楽部を開催いたしました。今回は、稲沢市の郊外にポツンと佇む隠れ家フレンチレストラン『コートロティ』に行ってきました。 ミュシュランガイドに「リーズナブルで実力のある店」と掲載してされているにもかかわらず、知る人ぞ知る的なとても控えめなお店です。   オーナーシ...
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心とカラダに美味しい創作料理と日本酒のマリアージュ by ...

窓から久屋公園の樹々の緑が盛夏にかげろうキッチンスタジオ「久屋スタスタ」にて、歌う料理人、山川早苗さんのコーディネートで洋風創作料理と日本酒のマリアージュを堪能しました。山川さんは、「食を通して、あなたを元気に健康に」をコンセプトに活躍する料理研究家で、サントリー金麦レシピコンテスト「金麦賞」...
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冬の味覚「あんこう」を味わいつくす ~愛正寿し~

上前津の名店、愛正寿しでローズ倶楽部限定のあんこう(鮟鱇)料理フルコースをいただきました。 供されたのは、北海道産の雌雄のあんこうと三河湾産の赤あんこう。先付は珍味中の珍味、あんこうの昆布〆。あんこうは足が早く生で食せることは、めったにありません。お味も10時間も〆ただけあって美味以上の妙味...
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料亭 蔦茂   夏の終わりを味わう ~ 葉月の小宴会

 大正2年創業の老舗料亭蔦茂で、夏の名残り、葉月の小宴会を楽しみました。宴の前にご主人の深田正雄さんから住吉一帯の石器時代から現代までの歴史や地名の由来などのお話を伺いました。清州越えと徳川家康の街づくり、紫式部の逸話や今は暗渠の住吉、白川を経て堀川に流れる紫川流路のことなど、興味の尽きないお...
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名古屋観光ホテル総料理長 森シェフの特別美食会 ~クラシッ...

ローズ美食倶楽部の第4回は、「名古屋観光ホテル総料理長 森シェフの特別美食会 ~クラシックフレンチ~」 フランスで権威のあるフランス料理アカデミーの会員でもあり、名古屋を代表するグランシェフ名古屋観光ホテルの森繁夫総料理長による特別ランチ会でした。 メニューは、最近の流行りのフランス料理で...
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「きよら美濃エビ」のフレンチ仕立て

5月23日、今回の美食倶楽部は瑞浪市の「ビストロ・エスカリエ」で開催されました。 陸上で養殖された「きよら美濃エビ」のフレンチ仕立て。わざわざ養殖のエビを食べに瑞浪まで、出かけるには当然理由があります。 名駅でジビエを中心に人気のあった「ビストロ・エスカリエ」ですが、オーナーが東農町で...
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広東料理 × フランスワイン のマリアージュ

今回は、昨年12月にオープンした中国料理「王宮」さんで、美食倶楽部ためにフカヒレの姿煮と北京ダックをメインに特別にアレンジされた、特別メニューを賞味しました。5つ星ホテルで長年経験を積んだ郭偉能料理長が腕をふるった極みの広東料理とフランスワインのマリアージュを紹介します。     ...
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幻の魚クエ「さかなや幸繁」

稲沢市の「さかなや幸繁」さんを貸し切り、幻の魚「クエ」のフルコースを堪能しました。 11:30JR稲沢駅に集合、送迎車で幸繁(こうはん)さんへ。クエはハタ科の魚で漁獲量も少なく、めったに食する機会のない幻の高級魚。板長さんに新鮮で上質な5、6Kgのクエを数尾、仕入れていただき美食倶楽部のために特別な...
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